色的舞蹈鞋，鞋尖还沾着点练功房的地板灰。她走到田晓兰身边，眼睛里满是好奇：“晓兰姐！我看过土家族的舞蹈，特别是摆手舞，特别好看！等会儿吃完牛头宴，你能不能跟我聊聊舞蹈灵感呀？我最近在编一支民俗舞，正缺灵感呢！”

田晓兰笑着点头：“当然可以！我们土家族的舞蹈都跟生活有关，比如摆手舞，就是模仿种地、采茶的动作，等会儿我给你比划比划！”

五点整，杨思哲带着秦宇来了。杨思哲穿件黑色的休闲西装，里面搭着件白色的衬衫，袖口别着苏瑶送的珍珠袖扣，珍珠在灯光下泛着柔和的光。他手里拎着个纸袋，里面装着秦宇画的简笔画。秦宇穿件浅蓝色的卫衣，胸前印着“大哥小助手”的字样，是杨思哲特意给买的。他一进门就跑到田晓兰面前，双手递过简笔画：“晓兰姐！这是我画的牛头，祝你在港城玩得开心！”

画纸上，牛头被涂成了浅棕色，眼睛是用黑色马克笔涂的，周围画着土家织锦的纹样，虽然线条有点歪歪扭扭，却透着股认真。田晓兰接过画，小心地抚平纸角：“太好看了！谢谢你，秦宇！我要把它收好，带回湘西！”

此时的后厨，古月正忙着给牛头卤汁。他揭开卤锅的大盖，一股浓郁的卤香瞬间漫满了整个厨房，还带着点土家花椒的麻香。牛头被整齐地放在卤锅里，皮朝上，卤汁刚好没过牛头一厘米，表面泛着细小的泡泡，像在呼吸似的。他用勺子舀起卤汁，慢慢淋在牛头的表面，卤汁顺着牛头的肌理往下流，将白色的表皮染成深棕色。“每小时都得淋一次卤汁，这样牛头才能均匀入味，缝隙里也能吸到卤香。”他边淋边说，勺子碰撞锅沿的声音“叮当”响，和卤汁的“咕嘟”声混在一起，像支小小的乐曲。

六点半，牛头宴终于好了。古月关掉火，让牛头在卤汁里再浸泡半小时，然后才用漏勺小心地把牛头捞出来，放在大青花瓷盆里。牛头的表皮已经变成了深棕色，泛着油亮的光泽，卤汁顺着骨头往下滴，落在盆底，发出“滴答”的声响。他用干净的刀叉，小心地将牛头肉拆解成小块——带筋的部分切成薄片，瘦肉切成小块，软骨单独放在一边，摆成一个小小的牛头形状，看起来格外有仪式感。最后，他淋上少许卤汁，撒上葱花和白芝麻，翠绿的葱花和雪白的芝麻落在深棕色的肉上，像撒了把碎翡翠和碎银子，瞬间让这道菜变得更有食欲。

“牛头宴来咯！”古月端着青花瓷盆走出后厨，卤香瞬间漫满了整个餐馆。熟客们都忍不住伸长了脖子，眼睛直勾勾地盯着盆里的牛头肉，咽了咽口水。

田晓兰迫不及待地夹了一块带筋的肉，吹了吹，放进嘴里。牙齿刚碰到肉，就感觉到肉质的软烂，轻轻一嚼就化了，没有一点柴感。卤香在嘴里散开，带着土家花椒的麻香和米酒的微醇，咸香适中，不腥不腻。她闭上眼睛，细细品味，嘴角的笑意藏都藏不住：“就是这个味！跟我老家办宴席的牛头宴一模一样！卤得透，麻香够，肉质软，太地道了！”

她又夹了一块肉，蘸了点盆底的卤汁，再拿起一块蒸热的糍粑，把肉夹在糍粑中间，咬了一大口。糯米的甜糯混着肉的咸香，麻香在舌尖散开，满足得让她忍不住叹了口气：“糍粑配牛头肉，绝了！我好久没吃到这么正宗的家乡味了！姐夫，你太厉害了！”

苏沐橙笑着帮她添了杯温好的土家米酒：“喜欢就多吃点，阿月特意按你们土家族的做法做的，就是想让你尝尝家乡的感觉。”米酒是浅黄色的，带着点米香，田晓兰喝了一口，温热的酒液顺着喉咙往下滑，暖得人心里发甜。

林悦举着肉质鲜度检测仪，凑到牛头肉前，屏幕上显示鲜度96%，卤香物质含量22%。她兴奋地喊了起来：“大家看！鲜度超高！卤香物质含量也够，说明房东老板卤得透！他浸泡了四个小时，卤了四个小时，每小时还淋一次卤汁，火候精准得很！土家花椒和米酒也放得刚好，麻香不呛，醇香味足，科学又地道，这就是最正宗的土家族风味！”

赵雪拿起速写本，笔尖快速滑动。她先画了青花瓷盆里的牛头宴，肉块摆成的牛头形状清晰可见，葱花和白芝麻点缀其间；再画田晓兰举着筷子笑的样子，眼睛弯成了月牙，嘴角沾着点卤汁；最后画周围的众人——陈宇轩摇着折扇，楚凝凑过来听田晓兰讲民俗，杨思哲帮苏瑶夹肉，秦宇拿着简笔画开心地笑着。她在画的旁边写了“宴聚港城暖”五个字，字迹娟秀，和画面相得益彰。“晓兰姐，这画送你！”赵雪把速写本递过去，“以后想起来在港城吃牛头宴的日子，看这画就像回到今天一样！”

田晓兰接过速写本，小心地翻着，眼眶又有点红了：“太谢谢你们了！我本来还担心在港城会想家，没想到你们这么用心，不仅给我做牛头宴，还画了这么好看的画，我太感动了！”

苏瑶夹了一块肉给杨思哲，笑着说：“晓兰姐，你们土家族办宴席都这么热闹吗？这牛头宴看着就有仪式感，比我们平时吃的菜热闹多了！”

杨思哲咬了一口肉，点了点头：“确实好吃，卤得够透，麻香也够。秦宇，多吃点，这肉软，好嚼，补身体。”他说着，给秦宇夹了块软骨，秦宇嚼着软骨，眼睛里满是满足：“好吃！晓兰姐，你们土家族还有什么好吃的？下次让老板也做，我还想尝尝！”

陈宇轩摇着折扇，喝了一口米酒，感慨道：