生的词汇勾起了疑惑。

毕竟在洪武年间，人们对食物味道的认知还停留在 “盐能提咸、糖能增甜、醋能添酸” 的层面，从未听过 “谷氨酸” 这种看不见摸不着的东西，更不明白它为何能让菜肴变鲜。

朱槿脸上的笑容微微一僵，心里暗自叫苦：坏了，光顾着解释味精的功效，忘了 “谷氨酸” 这茬根本没法用他们能理解的话讲清楚。总不能跟他们说这是 “氨基酸的一种”“能刺激味蕾上的鲜味受体” 吧？先不说 “氨基酸”“味蕾” 这些词他们听都没听过，就算解释了，以当时的认知水平，也没人能明白这背后的道理。

朱槿：“这个不重要。您就当它是老天爷藏在食物里的‘美味小精灵’，知道它能让菜变好吃就行，深究起来，就算我讲上一天，您也未必能懂。”

他顿了顿，举了个例子：“就说咱们常吃的白菜豆腐汤，平时煮的时候，顶多放点盐和葱花，喝起来只有淡淡的白菜味和豆腐味。但要是加一小勺味精，煮出来的汤会变得格外清甜，白菜的鲜和豆腐的嫩都能被激发出来，喝一口就觉得满口生津。再比如炖鸡肉，加了味精，鸡肉的香味会更浓郁，肉质也显得更鲜嫩，就算是普通的农家土鸡，也能炖出堪比山珍的滋味。”

杨思义在一旁听得连连点头，忍不住问道：“这么说，有了这味精，以后百姓就算吃不起肉，家常的素菜、杂粮粥，加一点也能变得有滋味？”“正是如此。”

朱槿点头应道，“而且这味精制作起来不算复杂，用小麦、大豆就能做原料，成本不高，批量生产后价格也能让百姓接受。日后无论是市井小摊，还是寻常百姓家，都能买得起、用得上。”

说着，他将陶罐盖好，放回木盒，“大家也别光听我说，一会中午吃饭，我已经让厨房准备了几道菜，有的加了味精，有的没加，大家对比着尝尝，就能真切感受到这味精的妙处了。”

而窗外的朱元璋，听到这里，也忍不住咽了咽口水，心里对中午的饭菜多了几分期待，同时也在盘算着：这味精要是真能批量生产，不仅能改善百姓生活，还能为朝廷创收，确实是个好东西！