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不熟知宫中的太监,但怎么感觉我与他好象……似曾相识过,难道这是我的幻觉吗?
呵呵,小姐你在琢磨什么呢?此时又从厨房中走出一位风华正茂的小辫子模样的丫鬟来。
蝶飞凤马上醒悟过来道:芬香没……没什么。
小姐别骗俺们了,跟随你这么些年难道我还不知道你的心事吗?难不成又在想你的那“二哥”了吧!你不是说在食神大赛上见过一面吗?才隔一天就得相思病了啊?
飞凤在此打趣的提醒终于回想起那眼神莫非是他的,不由神情亢奋的自语道:是他……是他,一定是他;是他那种忧郁而明澈的眼神。
忍不住向外狂奔几步,但早已不见踪影,难道真是他混进皇宫来找我吗?这不是很危险,不;我一定要见到他,但他已经进宫殿而去,我怎么与他相见呢?怎么办,老天我该怎么办,恳求老天给我指点迷津吧!
正当蝶飞凤失神并苦想对策的同时,猛见一个太监风风火火的跑到她身旁道:蝶凤,蝶飞凤姑娘,总管……总管叫你赶去龙殿;叫你去介绍各种龙食的名字和操作方法呢?
飞凤听后不免感觉天赐良机,说来就来;说是迟,那时快;走……公公在前面引路,小女子跟上就是了。当蝶飞凤与小太监奔赴龙殿时,突听身后传来几声呐喊:小姐等等我,跑这么快,芬芳我可跟不上;又见一条黑影跟了上去。
当飞凤跟随小太监不知转了几个弯,倒了几道拐,终于到了金碧辉煌的龙殿时,但见十大龙食并列相排在一起,而十大太监正横在皇帝面前。
此时皇上正背对着他们沉思着,飞凤刚到龙殿门口不知是否跨越龙门进退两难的当刻,属不知小德公公向她使着眼色,飞凤也毫无胆怯的进得龙殿来到离皇上五米处就下跪道:小女子“蝶飞凤”参见皇上,吾皇万岁,万万岁。
皇上听见这比蚕丝还粘糊的娇音不由一喜,回神过来瞧望见这比雨露还清纯的美人不由笑道:起来,平身吧!别如此多礼,朕正等着你来介绍你的杰作“十大龙食”呢?
此时蝶舞也不多想,眼见他大方得体的走到第一个太监前很有专业水平的介绍道:这第一道菜[1]翡翠扣鸭{原料}:仔鸭300克,豌豆.泡萝卜.泡甜椒.老姜.大蒜.鲜汤.料酒.盐.味精.鸡精.胡椒粉.麻油.精练油.水淀粉各适量。
{做法}:(1)将仔鸭去净残毛,清洗干净,放入沸水锅中汆胆去血水,放豌豆洗净,泡萝卜.泡甜椒去丁;老姜.大蒜去皮洗净,切成指甲片,大蒜洗净,取其葱白,却成段。
(2)将仔鸭切块,然后整齐排列在蒸碗中(鸭皮朝下),放上鲜豌豆,泡萝卜.刨舔椒.姜片.蒜片.盐.胡椒粉.鲜汤.料酒和匀,上笼旺火蒸至鸭肉耙软离骨取出,反扣于盘中,倒出汤汁入锅中,加味精.鸡精.水淀粉勾成二流芡,下麻油和匀,起锅淋在鸭肉上即成。
{特点}:鸭肉耙软,咸鲜适口,营养丰富。
[2]辣味芥菜鸡丝{原料}:白煮熟仔鸡肉500克,绿豆芽80克,芥菜30克,蒜泥.姜末.伏醋各15克,麻油20克,味精.盐各少许。
{做法}:(1)鸡肉去骨,顺鸡肉纹路切成粗丝;绿豆芽掐去两头,下沸水中烫一下捞出,待凉后拌少学盐,稍腌,淋麻油装盘中垫底;芥菜用开水浇匀,盖严使其发酵,约1小时左右,鼻闻有冲味时取出,加入麻油.味精.蒜泥.姜末.盐和醋,调制成汁。
(2)切好的鸡丝装盘,浇入调好的芥菜汁拌匀即成。
{特点}:色泽淡雅,口味清爽,提神开胃。
[3]川椒煸仔鸽{原料}:乳鸽1只(约300克),小青椒.干辣椒段.花椒.老姜.大蒜.大葱.盐.料酒.松肉粉.白酒.味精.鸡精.麻油各适量。
{做法}:(1)将乳鸽宰杀,褪起毛,去内脏及爪,清洗干净,切块,放入碗中,加盐.料酒.松肉粉拌和均匀,码味上15分钟。
(2)小青椒去蒂及籽,切成马耳朵形;老姜.大蒜去皮洗净,切成姜片;大葱洗净.取其葱白,切成马耳朵形。
(3)锅置旺火上,烧精练油至六成热,放入乳鸽块炸至干香捞出,锅内留少许油,低油温下豆瓣.干辣椒段炒香,至辣椒呈棕红色,投入花椒.姜片.马耳朵葱,翻炒入味,烹入料酒.胡椒粉.白糖.味精.鸡精.麻油.巅锅翻转均匀,起锅盛入即成。
{特点}:麻辣适口,鲜香醇厚,回味无穷。
[4]韭黄熘里脊{原料}:猪里脊肉.盐.料酒.胡椒粉.酱油.鸡蛋清.松肉粉.淀粉.白糖.醋.甜面酱.鲜汤.味精.鸡精.精练油.大葱.甜椒各适量。
{做法}:(1)猪里脊肉去表面筋,清洗干净,切成而粗丝,放入碗中,加盐.料酒.松肉粉.酱油.鸡蛋清.淀粉拌和均匀,码味10分钟。
(2)大葱洗净,取其葱白,切成葱丝;甜椒去蒂及籽,清洗干净,切成丝;盐.胡椒粉.料酒.白糖.醋.酱油.鲜汤.鸡精.味精.淀粉放入调料缸中,调匀成滋汁待用。
(3)锅置旺火上,烧精练油至四成热,放入肉丝熘散,滗去余油,下甜面酱炒香,倒入甜椒丝.韭黄,翻炒均匀,烹入滋汁,投入葱丝,推和匀,收汁亮油,起锅盛入盘中即成。
{特点}:质地脆嫩,里脊细嫩,咸鲜清香,适宜佐餐。
[5]东坡肉{原料}:猪五花肉800克,鸡骨头数块(或猪.牛骨
